Il existe de nombreuses raisons d’éviter le gluten, le lactose et d’autres allergènes courants. Si vous êtes allergique à ces aliments, leur consommation peut provoquer des symptômes désagréables comme des ballonnements, des diarrhées ou des vomissements. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque (SNCG), la consommation de gluten provoque également une sensation d’inflammation et de fatigue dans votre corps.

Utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine

La fécule de maïs est fabriquée à partir de maïs et est sans gluten. Elle peut être utilisée comme épaississant dans les soupes, les sauces et les jus de viande, ainsi qu’en pâtisserie pour remplacer la farine. 

Par exemple : pour faire une sauce, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de l’eau et y incorporer de la fécule de maïs jusqu’à ce que vous obteniez l’épaisseur souhaitée (ajoutez-en plus ou moins selon l’épaisseur souhaitée). Vous éviterez ainsi d’avoir à acheter de la farine sans gluten si vous n’en avez pas besoin ! La fécule de maïs a également d’autres usages, notamment pour paner les aliments frits !

Utiliser de l’avoine à la place du blé

L’avoine est également une excellente alternative au blé. L’avoine est sans gluten, sans produits laitiers et peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie, de crêpes ou même comme garniture pour les salades. Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres qui contribuent à réduire le taux de cholestérol et à vous rassasier plus longtemps. Vous pouvez faire votre propre farine d’avoine en mélangeant des grains entiers ou l’acheter toute prête à l’épicerie !

L’avoine est également une excellente alternative au blé. L’avoine est sans gluten, sans produits laitiers et peut être utilisée dans les recettes de pâtisserie, les crêpes ou même comme garniture pour les salades. Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres qui contribuent à réduire le taux de cholestérol et vous rassasient plus longtemps.

Utiliser de la chapelure sans gluten

Utilisez la chapelure sans gluten pour épaissir les soupes, les ragoûts et les pains de viande.

La chapelure sans gluten est un excellent ingrédient à ajouter à votre garde-manger, car elle peut être utilisée de nombreuses façons. Elle est idéale pour les boulettes de viande (voir la recette ci-dessous), pour épaissir la sauce d’une soupe ou d’un ragoût à base de tomates, ou même pour enrober rapidement des poitrines de poulet avant de les faire frire dans de l’huile d’olive avec de la poudre d’ail sur le dessus !

Utilisez des graines de lin pour remplacer les œufs

Les graines de lin sont une bonne source de protéines, et elles peuvent remplacer les œufs dans la cuisine. Vous pouvez ajouter des graines de lin aux crêpes, aux muffins et aux biscuits (ou à n’importe quel produit de boulangerie) comme vous le feriez avec des œufs. Vous pouvez également utiliser les graines de lin moulues dans les smoothies pour remplacer les œufs.

Si vous n’aimez pas l’idée de moudre vos propres graines de lin, certaines marques sont déjà moulues et les vendent dans les épiceries.

Utilisez un beurre de noix ou de graines sur vos crêpes à la place du lait

Si vous voulez utiliser un beurre de noix ou de graines sur vos crêpes, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou du beurre de cacahuète. Vous pouvez également ajouter du tahini pour lui donner une saveur plus intense.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de beurre de noix ou de graines, y compris le beurre de graines de tournesol et le beurre de soja.

Si vous recherchez un beurre de noix ou de graines moins gras, essayez le beurre de graines de tournesol. C’est l’un des beurres les moins gras et il contient également des graisses saines comme les oméga-3. Vous pouvez également fabriquer votre propre beurre de noix ou de graines en broyant des noix ou des graines dans un robot ménager

Utilisez de l’huile d’olive ou du beurre pour cuisiner des légumes à la place du lait ou du fromage

L’huile d’olive et le beurre sont bons pour vous. Ils sont également bons pour l’environnement, ils sont bon marché et ils ont un goût délicieux.

Si vous avez l’impression que votre alimentation manque de saveur ou de variété, essayez de cuisiner avec de l’huile d’olive plutôt qu’avec du lait ou du fromage !

L’huile d’olive est un excellent substitut au beurre, au lait et aux autres graisses animales. Elle a une saveur riche qui se marie bien avec de nombreux aliments différents.

Remplacer le lait par des amandes dans de nombreuses recettes – y compris dans les smoothies

Le lait d’amande est une excellente alternative au lait de vache. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes et est facile à préparer à la maison. Son goût est doux et sa texture crémeuse le rend parfait pour les smoothies, les sauces et autres recettes. Vous pouvez conserver le lait d’amande au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Le lait d’amande ne contient ni lactose ni gluten, c’est donc un bon choix si vous évitez ces ingrédients en raison d’allergies ou de problèmes de sensibilité. Les amandes sont également riches en protéines et en calcium, ce qui en fait une excellente source de nutriments !

 Remplacez la crème aigre par du yaourt grec épais

Le yaourt grec est une excellente option pour ceux qui cherchent un substitut à la crème aigre. Le yaourt grec est épais et crémeux, il peut donc être utilisé de la même façon que la crème aigre. Le yaourt grec sans lactose est également disponible si vous n’avez pas de problème avec les produits laitiers mais que vous essayez de suivre un régime sans gluten !

Si vous cherchez une marque qui soit à la fois sans lactose et sans gluten, ne cherchez pas plus loin que la marque Fage ! Vous trouverez cette marque dans la plupart des épiceries ou des magasins d’aliments naturels comme Whole Foods Market ou Sprouts Farmers Market.

Bien qu’il puisse sembler difficile de cuisiner sans gluten ou lactose, il existe de nombreuses recettes qui peuvent vous aider à apprécier vos aliments préférés. Veillez simplement à lire attentivement les ingrédients avant de cuisiner et évitez les produits contenant des traces de ces substances !