J’ai commencé à faire des essais de gâteaux avec de la farine de souchet récemment. Voici une recette à laquelle j’ai ajouté des cranberries (canneberge), ainsi que de la pomme car je voulais faire un gâteau aux pommes qui ne soit pas une simple tarte.
Les mix pâtisserie sont tellement nombreux que je m’y perds, entre ceux qui contiennent de l’amidon de maïs, de la farine de riz, de la farine de maïs, de la fécule de pomme de terre, de la gomme de ceci, de cela. J’ai donc commencé à faire une liste pour m’y retrouver (que je mettrai à jour au fur et à mesure), et je la fais partager à tout le monde 😉
Ca faisait un moment que je voulais faire quelque chose avec des noix de pécan, mais je n’avais pas d’idée. Et puis un jour que je testais le remplacement du sirop d’agave par du sirop d’érable, je me suis dit que je pourrais faire un cake d’inspiration canadienne (ou côte Est des USA).
Parmi ses nombreux mix pour pâtisserie, Schär propose le Mix A Margherita qui permet de faire un gâteau simple et léger, qui pourra aussi servir de base pour des gâteaux plus compliqués.
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